segunda-feira, 30 de abril de 2012

Ambrosia

Bom dia !
Que tal um diocinho mineiro para começar a semana. Vamos a receita

1 litro de leite
500g de açúcar
1 colhrer (sopa) de suco de limão
5 ovos
canela em pau e casca de limão a gosto

Modo de fazer

Em uma panela coloque o leite e o açúcar e deixe ferver. Acrescente os ovos batidos, limão, canela em pau, casca de limão e mexa levemente deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, assim que começar a criar uma placa mexa novamente para começar a formar os granulos. Assim que estiver cozido retire do fogo e leve para gelar

Abraços

Mordine

sábado, 28 de abril de 2012

Mistura para Cappuccino

Bom dia!
O final de semana prolongado chegou, que tal um delicioso cappuccino .
Vamos a receita

50g de café soluvel
250g de leite em pó integral
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (cha) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Fazer

Coloque no liquidificador o café soluvel e o açúcar, bata até dissolver bem. Coloque esse pó em uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem . Essa mistura deve ser conservada em um vidro ou pote bem vedado, Se bem armazenado tem validade de 30 dias.

Abraços
 Mordine



sexta-feira, 27 de abril de 2012

Sagu ao Leite

Bom dia !
Hoje uma receita diferente da tradicional que vocês conhecem. Vamos a receita.

1 xicara (cha) de sagu
1 Litro de leite
1/2 litro de água
1 lata de leite condensado
Canela em pó a gosto

Modo de Fazer

Em uma tigela coloque a água e acrescente o Sagu, deixe de molho por 10 minutos. Enquanto isso coloque o leite em uma panela e leve ao fogo para ferver, escorra o sagu que esta de molho e acrescente no leite ja fervendo, mexa de vez em quando para não grudar até as bolinhas ficarem transparente. Isso leva em média 15min. Acrescente o leite condensado e mexa por mais 2min, desligue o fogo e deixe amornar mexendo de vez em quando. Coloque em um pirex e polvilhe canela em pó.
Obs: Se conservado em geladeira o sagu pode ressecar um pouco, basta acrescentar uma xicara de leite que ele volta a sua consistência.

Abraços

Mordine

quinta-feira, 26 de abril de 2012

Figado Aperitivo





Boa tarde,
Eu sei que muitos, só de ouvir falar em figado ja torcem o nariz, mas hoje vou dar uma dica para que ele fique mais macio e com sabor suave.
Vamos a receita

500g de figado bovino em bifes
2 dentes de alho amassados
1/2 copo (tipo requeijão) de leite
2 cebolas cortadas em rodelas
3 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Em uma tigela coloque o figado, o alho amassado, o leite, sal e pimenta. Misture bem, reserve.
O segredo dessa receita é deixar o figado nessa mistura pelo menos meia hora, nesse tempo o leite amacia o figado e suaviza o sabor. Após esse tempo, fatie o figado em tiras e frite-o em uma frigideira com o óleo . Quando estiver ao ponto acrescente a cebola fatiada, acerte o sal. Sirva com fatias de pão.

Mordine

Bolo de Caneca de chocolate

Bom dia!
Hoje uma receita Vapt-vupt para você fazer no café da tarde
Vamos a receita

1 ovo
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) rasa de óleo
2 colheres (sopa) rasa de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasa de açúcar
4 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó

Modo de Fazer

Em uma caneca (de 300ml que possa ir ao microondas) junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa lisa, leve ao microondas por 3 minutos. 
Obs: Para trsaformar o bolo de chocolate em Laranja troque o leite por suco de laranja, acrescente uma colher de farinha de trigo a mais e retire o chocolate em pó

Até mais

Mordine

quarta-feira, 25 de abril de 2012

Berinjela a Parmegiana

Bom dia, a pedido de uma grande amiga, Valeria, vou ensinar-lhes essa receita ma-ra-vi-lho-sa.
Vamos a receita

4 berinjelas grandes fatiadas e demolhadas (em água e vinagre)
2 ovos
500g de farinha de rosca
2 saches de molho de tomate
1 copo (tipo requeijão) de água
500g de carne moida
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
300g de mussarela fatiada
50g de queijo parmesão ralado
Temperos a gosto (sal, pimenta , oregano...)
Óleo para fritar

Modo de fazer

Molho
Em uma panela aqueça o óleo acrescente a carne e refogue. Quando estiver quase cozida acrescente a cebola e o alho, refogue por mais 5min, acrescente o molho e a água, acerte os temperos e deixe apurar .
Beringela
Enxugue as berinjelas com papel toalha, bata os ovos e passe as berinjelas no ovo e na farinha de rosca. Frite-as em óleo quente até dourar, reserve.
Montagem
Em um pirex coloque uma camada de molho, berinjela, molho, mussarela deixando a ultima camada sendo molho e mussarela. Salpique o parmesão por cima e leve ao forno para gratinar por 20min

Bom apetite!

Mordine.

terça-feira, 24 de abril de 2012

Calzone com massa de Batata

Boa tarde
Essa receita é uma opção diferente de calzone pois leva batata na massa e fica muito leve, alem de tudo é muito facil de fazer.
Vamos a receita

Massa
500g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
1 xicara (cha) de água morna
1 colher (cha) de sal
6 colheres (sopa) de óleo
1 batata grande cozida

Recheio (sugestão)
200g de presunto picado
200g de mussarela picada
50g de azeitonas picadas
1 tomate picado
temperos a gosto (salsinha, oregano, pimenta...)


Modo de fazer

Massa
No liquidificador bata todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Junte a mistura do liquidificador com a farinha de trigo em uma tigela e misture até desgrudar das mãos, polvilhe um pouco de farinha de trigo e sove a massa até ficar lisa. Deixe descansar por cerca de 10min. Enquanto isso misture todos os ingredientes do recheio e tempere a gosto, reserve.
Pegue pequenas porções da massa, abra em circulos com o auxilio de um rolo ou com as próprias mãos, recheie e feche dobrando ao meio, como se fosse um pastel (meia lua), aperte as pontas com o auxilio de um garfo para fechar o calzone (Você também pode fecha-lo beliscando as pontas, como na foto), Coloque em forma untada e pincele com gema, leve para assar em forno a 200ºC até dourar.
Obs:Você pode variar os recheios, essa receita rende e média 10 calzones de tamanho médio. Sempre que for trabalhar com massas reserve um pouco a mais de farinha de trigo.


Mordine

Equivalencia de pesos e Medidas

Bom dia!
Sei que nem todos possuem balança em casa por isso estou postando essa tabela para facilitar suas receitas .
Espero que seja util

Mordine

segunda-feira, 23 de abril de 2012

Coxa de frango com ervas

Boa tarde!
Que tal uma receita facil e pratica para o seu jantar, dessas que você faz rapidinho.
Vamos a receita.

2 xicaras (cha) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de ervas secas de sua preferencia (salsa, cebolinha, oregano, manjericão, etc...)
1 colher (cha) de pimenta do reino
1 colher(sopa)  de sal grosso
6 coxas de frango sem pele
3 gemas 

Modo de fazer

Misure a farinha de rosca com as ervas secas, a pimenta e o sal grosso. Passe as coxas nas gemas batidas e depois na mistura de farinha, pressione com as mãos para grudar e formar uma crosta. asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30min ou até que fique dourado e crocante
Obs: Essa receita pode ser feita com sobrecoxa 

Abraços

Mordine
 

sábado, 21 de abril de 2012

Macarrão Vapt-vupt

Hoje uma opção de massa diferente para o nosso amoço de  domingo
Vamos a receita

6 bifes finos de contra-filé
6 fatias de mussarela
6 fatias de presunto
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
4 xicaras (cha) de molho de tomate
2 xicaras (cha) de água fervente
400g de macarrão parafuso
Sal, pimenta e folhas de manjericão a gosto

Modo de fazer


Recheie cada bife com uma fatia de presunto e uma de mussarela, enrole-os e prenda com palitos.
Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho, junte os bifes e frite-os bem . Adicione o molho, o sal, a pimenta , o manjericão e a água. tampe a panela de pressão e após o inicio da pressão abaixe o fogo e cozinhe por 10min. Retire a pressão, abra a panela e acrescente o macarrão, tampe a panela e cozinhe por mais 3min. Retire do fogo e deixe sair a pressão naturalmente. Coloque o macarrão em um pirex, corte em rodela os bifes enrolados e coloque por cima. O sabor fica inigualavel.
Obs: De preferencia use uma massa  de grano duro ou de boa qualidade


Um ótimo fim de semana a todos e Segunda-feira mais novidades.

Abraços 

Mordine

Maionese de forno

Bom dia 
O fim de semana chegou, vou ensinar a vocês uma receita bem diferente de maionese, tenho certeza que fara sucesso.
Vamos a receita


Maionese
1kg de mandioquinha picada e cozida
1 cenoura picada e cozida
200g de vagem picada e cozida
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
2 latas de atum
1 xicara (cha) de cheiro verde picado
200g de maionese

Cobertura
3 claras
100g de queijo ralado
100g de maionese

Modo de fazer

Maionese
Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes, tempere a gosto e coloque em um pirex, reserve.
Cobertura
Bater as claras em neve, misturar com a maionese e o queijo ralado. Coloque por cima da maionese e leve ao forno até dourar(cerca de 20min).
Obs: Voce pode substituir o atum por bacalhau, frango ou peito de peru, na quantia de 400g

Mordine


sexta-feira, 20 de abril de 2012

Ossobuco Leve

Bom dia!

Hoje vou ensinar vocês uma legitima receita Italiana com um toque "abrasileirado" para torna-la mais leve.
Vamos a Receita

1kg de Ossobuco
1 cebola picada
1 tomate picado
5 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
1 tablete de caldo de carne
1 xicara (cha) de água
1 lata de cerveja
1/2 xicara (cha) de cheiro verde picado
Sal a gosto
Temperos a gosto (pimenta, chimichurri*, etc..)

Modo de fazer

Em uma panela de pressão coloque o ossobuco, cebola, tomate, alho, azeite, caldo de carne, sal  e temperos, por ultimo acrescente a água e a cerveja. Tampe a panela e leve ao fogo alto por 25min após pegar pressão. Acreditem se quiser, a receita esta pronta, sirva com arroz branco e salada verde.
Obs: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho do ossobuco, a cerveja no cozimento da carne ajuda a retirar a gordura em excesso ficando assim um prato mais leve.
* O chimichurri é um tempero à base de salsinha, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta vermelha moida, pimentão, louro, pimenta do reino negra, mostarda em pó, salsão.


Até mais

Mordine

quinta-feira, 19 de abril de 2012

Mantecal




Atendendo a pedidos 
Uma boa opção para um chá da tarde

Ingredientes

1/2kg de farinha de trigo
250g de açúcar
300g de gordura vegetal ( ou banha)
100g de goiabada cortada em cubinhos

Modo de Fazer

Em um recipiente coloque a farinha, açúcar e a gordura. Misture com as mãos até formar uma bola, se necessario polvilhe farinha até desgrudar das mãos. A seguir sove a massa sobre uma superficie lisa pegue pequenas porções e faça bolinhas e coloque em uma assadeira, não precisa untar.
Aperte o centro da bolinha com o cabo de uma colher de pau e coloque a goiabada no orificio.
Leve para assar em forno pré aquecido entre 180ºC/200ºC por 25min.
Rendimento 50 unidades (+ou-dependendo do tamanho).


Boa Tarde!

Mordine

Nhocão

 
Bom dia!
Hoje é Quinta-Feira, dia de massas por isso preparei uma receita especial de Nhocão, facil de fazer, tenho certeza que vocês tem esses ingredientes em casa.
Fica ai uma super dica para o almoço.
Vamos a receita?

500g de batata cozida e espremida
3 xicaras (cha) de farinha de trigo
1 ovo
Sal a gosto
Molho e recheio a sua escolha
Um Pano de prato branco

Modo de fazer

Coloque a batata em uma tigela, acrescente a farinha de trigo, o ovo e o sal. Misture tudo até formar uma bola, se a massa ficar pegajosa acrescente farinha de trigo até desprender da mão (a quantidade de farinha pode variar de acordo com a qualidade da batata). 

Montagem
Sobre um pano branco, umido  e limpo abra a massa até a espessura de mais ou menos 1cm . Acrescente o recheio desejado e enrole como um rocambole no pano de prato, amarre as duas pontas do pano com um barbante e leve para cozinhar em uma panela grande com água fervente por 15min (o Nhocão vai ser cozido na agua ainda enrolado no pano), após o cozimento desamarre as pontas e desenrole do pano.
Coloque em uma travessa, acrescente o molho preferido e polvilhe queijo ralado.
Na hora de servir corte em fatias e Bom apetite!
Obs: Sugestões de recheios: Presunto e queijo; Frango com catupiry; 4 queijos,Queijo branco com tomate-seco, etc...


 Mordine

quarta-feira, 18 de abril de 2012

Broinha de Milho

Boa tarde
Agora com essa mudança do tempo, que tal uma Boinha de milho para acompanhar o café?
Facil e rapido, vamos fazer?

75g de Margarina
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 ovos inteiros
1/4 de xicara (chá) de leite
250g de açúcar
250g de Farinha de trigo
250g de fubá
1 colher (sobremesa) de erva doce (opcional*)
1 gema para pincelar

Modo de Fazer

Em uma tigela acrescente o açúcar, a farinha e o fubá e misture. Acrescente os ovos, margarina e o leite sove com as mãos e por ultimo acrescente o fermento e a erva doce, fica uma massa bem consistente.
Deixe descansar por 15 min coberto com filme plastico. Pegue pequenas porções , faça bolinhas com as mãos e coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, após feito todas as bolinhas, pincele a gema de ovo e leve para assar em forno a 200ºC, até dourar.


Abraços 

Mordine

Disco de queijo

Boa tarde
Que tal um salgadinho diferente, assado, para acompanhar uma cervejinha ou mesmo um refrigerante?
Vamos a receita.

Essa receita é feita em duas etapas, massa e recheio.




Massa:
500g de farinha de trigo
1 xicara (chá) de leite
250g de margarina
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
 250g de margarina
250g de queijo parmesão ralado


Modo de fazer

Massa: Misturar todos os ingredientes até que a massa solte das mãos, se necessario polvilhe farinha de trigoa até dar o ponto, a massa fica como se fosse uma massa de pão. reserve

Recheio: Misturar os ingredientes até virar uma pasta

Montagem
Abra a massa com o rolo até ficar com espessura de mais ou menos meio centimetro, passe a pasta sobre a massa e enrole como se fosse um rocambole. Enrole  em papel aluminio e leve para o freezer por 2 horas. Aqueça o forno a 250ºC retire do Freezer o rocambole, retire o papel aluminio e corte em fatias finas, ainda congelado.
Leve para assar até dourar, se necessario vire o disco para dourar em ambos os lados.

Obs: Parece dificil, mas é bem facil e o sabor é imcomparavel.

Até mais...

Mordine

Estou de volta

Boa tarde !
Estamos de cara nova, mas com o mesmo cuidado . 
Teremos sempre atualizações para vocês
Abraços

Mordine

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